Les grignes, expliquéesfournil.odette Pourquoi on entaille le pain avant de l’enfourner ? Pour qu’il s’ouvre là où on l’a décidé. Quatre motifs, quatre pains, glissez pour les voir.
Sujet : Le pain du jour
Les grignes, expliquéesBoulangerie au levain, rue Saint-Malo, Rennes
Le fournil, raconté chaque matin.
Une boulangerie de quartier qui fait tout bien, sauf parler d’elle. Voici le compte Instagram qu’on lui a construit : une ligne claire, un mois planifié à l’avance, des modèles qu’elle peut remplir seule, et une façon de répondre qui lui ressemble.
Quatre sujets, dans des proportions fixes
Chaque publication entre dans une case. Si une semaine ne parle que de produits, on le voit tout de suite, et on rééquilibre.
Les coulisses du fournil40 % des publications
Le levain qu’on nourrit, la première fournée, les mains dans la pâte. Ce que personne ne voit à 5 h du matin.
Le pain du jour30 % des publications
Un produit à la fois, montré de près, avec son histoire et le jour où il sort.
Le quartier20 % des publications
Les habitués, le marché des Lices, les voisins commerçants. La boulangerie fait partie de la rue.
Infos pratiques10 % des publications
Horaires, fermetures, commandes de fêtes. Court, clair, et épinglé.
Novembre, planifié jour par jour
Le calendrier est validé avec la boulangerie avant le 25 du mois précédent. Cliquez sur un jour pour voir la publication prévue et sa légende.
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- Les coulisses du fournil
- Le pain du jour
- Le quartier
- Infos pratiques
Les grignes, expliquées
fournil.odette Quarante secondes de façonnage, sans musique, juste le bruit de la pâte sur le plan de travail. C’est notre moment préféré de la journée.
Sujet : Les coulisses du fournil
Le croissant de 8 hfournil.odette Elle passe tous les vendredis avant le travail, et elle commence toujours par la pointe. Et vous, par quel bout ?
Sujet : Le quartier
Deuxième fournée à 10 h 30fournil.odette Le samedi, les pains au chocolat partent vite. Deuxième fournée à 10 h 30, ou réservez-les la veille par message.
Sujet : Infos pratiques
fournil.odette Il a neuf ans, il vit dans un bocal et il mange deux fois par jour. Notre levain, en trente secondes.
Sujet : Les coulisses du fournil
La tourte de seiglefournil.odette Le mardi et le vendredi seulement. Croûte épaisse, mie dense, elle se garde cinq jours dans un torchon.
Sujet : Le pain du jour
Qui fait quoi au fournilfournil.odette Quatre personnes, deux fournées, une seule règle : on goûte tout avant de le vendre. Présentations en quatre photos.
Sujet : Le quartier
fournil.odette Trois tours simples, une nuit au froid, et 27 couches de beurre. Voilà pourquoi nos croissants coûtent 1,40 €.
Sujet : Les coulisses du fournil
Le pain de mie maisonfournil.odette Pour les tartines du dimanche et les croque-monsieur du mercredi. Tranché à la demande.
Sujet : Le pain du jour
Sondage du samedifournil.odette Croissant ou pain au chocolat ? Réponse en story, et le gagnant passe à 1 € toute la journée de lundi.
Sujet : Le quartier
Commandes de Noëlfournil.odette Bûches, pains surprises et brioches de fête : la liste est en photos, les commandes ouvrent aujourd’hui et ferment le 18 décembre.
Sujet : Infos pratiques
fournil.odette De 4 h 30 à 19 h, accéléré. Le four ne s’éteint jamais vraiment.
Sujet : Les coulisses du fournil
Merci à nos voisinsfournil.odette Le fromager d’à côté nous prête sa chambre froide quand la nôtre est pleine. Allez le voir de notre part.
Sujet : Le quartier
Fermé lundi 7 décembrefournil.odette Le four part en révision. On rouvre mardi 8 à 7 h avec une fournée de tourtes.
Sujet : Infos pratiques
Trois modèles de story, à remplir en une minute
La boulangère prend la photo, choisit le modèle, change l’heure ou la question. La mise en page reste propre, même un samedi à 7 h.
Sortie du four
7 h 10Le pain du jour
Croissant ou pain au chocolat ?
Une question pour le fournil ?
Écrivez ici…
Répondre comme au comptoir
Le guide de ton tient sur une page : on vouvoie tout le monde, on ne promet que ce qu’on peut tenir, et on donne toujours une solution.
Vous faites des pains sans gluten ?
fournil.odette Pas encore. Notre fournil travaille la farine de blé toute la journée, on ne peut pas garantir l’absence de traces. On préfère vous le dire franchement plutôt que de prendre un risque pour vous.
Plus de pains au chocolat à 11 h, dommage…
fournil.odette Désolés ! Le samedi, la deuxième fournée sort à 10 h 30. Envoyez-nous un message la veille, on vous les met de côté.
La tourte de seigle de mardi était incroyable
fournil.odette Merci, on le dit tout de suite à l’équipe. Elle revient chaque mardi et chaque vendredi.
