Les grignes, expliquéesfournil.odette Pourquoi on entaille le pain avant de l’enfourner ? Pour qu’il s’ouvre là où on l’a décidé. Quatre motifs, quatre pains, glissez pour les voir.
Topic : Today’s bread
Les grignes, expliquéesSourdough bakery, rue Saint-Malo, Rennes
The bakery, told every morning.
A neighbourhood bakery that does everything well except talk about itself. Here is the Instagram account built for it: a clear line, a month planned ahead, templates it can fill in alone, and a way of replying that sounds like it.
The posts are in French, written for the bakery’s customers in Rennes.
Four topics, in fixed proportions
Every post fits one box. If a week only talks about products, it shows straight away, and we rebalance.
Behind the oven40% of posts
Feeding the starter, the first bake, hands in the dough. What nobody sees at 5am.
Today’s bread30% of posts
One product at a time, up close, with its story and the day it comes out.
The neighbourhood20% of posts
The regulars, the Lices market, the shops next door. The bakery is part of the street.
Practical info10% of posts
Opening hours, closures, holiday orders. Short, clear and pinned.
November, planned day by day
The calendar is approved with the bakery before the 25th of the month before. Click a day to see the planned post and its caption.
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- Behind the oven
- Today’s bread
- The neighbourhood
- Practical info
Les grignes, expliquées
fournil.odette Quarante secondes de façonnage, sans musique, juste le bruit de la pâte sur le plan de travail. C’est notre moment préféré de la journée.
Topic : Behind the oven
Le croissant de 8 hfournil.odette Elle passe tous les vendredis avant le travail, et elle commence toujours par la pointe. Et vous, par quel bout ?
Topic : The neighbourhood
Deuxième fournée à 10 h 30fournil.odette Le samedi, les pains au chocolat partent vite. Deuxième fournée à 10 h 30, ou réservez-les la veille par message.
Topic : Practical info
fournil.odette Il a neuf ans, il vit dans un bocal et il mange deux fois par jour. Notre levain, en trente secondes.
Topic : Behind the oven
La tourte de seiglefournil.odette Le mardi et le vendredi seulement. Croûte épaisse, mie dense, elle se garde cinq jours dans un torchon.
Topic : Today’s bread
Qui fait quoi au fournilfournil.odette Quatre personnes, deux fournées, une seule règle : on goûte tout avant de le vendre. Présentations en quatre photos.
Topic : The neighbourhood
fournil.odette Trois tours simples, une nuit au froid, et 27 couches de beurre. Voilà pourquoi nos croissants coûtent 1,40 €.
Topic : Behind the oven
Le pain de mie maisonfournil.odette Pour les tartines du dimanche et les croque-monsieur du mercredi. Tranché à la demande.
Topic : Today’s bread
Sondage du samedifournil.odette Croissant ou pain au chocolat ? Réponse en story, et le gagnant passe à 1 € toute la journée de lundi.
Topic : The neighbourhood
Commandes de Noëlfournil.odette Bûches, pains surprises et brioches de fête : la liste est en photos, les commandes ouvrent aujourd’hui et ferment le 18 décembre.
Topic : Practical info
fournil.odette De 4 h 30 à 19 h, accéléré. Le four ne s’éteint jamais vraiment.
Topic : Behind the oven
Merci à nos voisinsfournil.odette Le fromager d’à côté nous prête sa chambre froide quand la nôtre est pleine. Allez le voir de notre part.
Topic : The neighbourhood
Fermé lundi 7 décembrefournil.odette Le four part en révision. On rouvre mardi 8 à 7 h avec une fournée de tourtes.
Topic : Practical info
Three story templates, filled in a minute
The baker takes the photo, picks the template, changes the time or the question. The layout stays clean, even at 7am on a Saturday.
Sortie du four
7 h 10Le pain du jour
Croissant ou pain au chocolat ?
Une question pour le fournil ?
Écrivez ici…
Replying like at the counter
The tone guide fits on one page: polite with everyone, no promise we can’t keep, and always a solution.
Vous faites des pains sans gluten ?
fournil.odette Pas encore. Notre fournil travaille la farine de blé toute la journée, on ne peut pas garantir l’absence de traces. On préfère vous le dire franchement plutôt que de prendre un risque pour vous.
Plus de pains au chocolat à 11 h, dommage…
fournil.odette Désolés ! Le samedi, la deuxième fournée sort à 10 h 30. Envoyez-nous un message la veille, on vous les met de côté.
La tourte de seigle de mardi était incroyable
fournil.odette Merci, on le dit tout de suite à l’équipe. Elle revient chaque mardi et chaque vendredi.
